Gâteau au citron triple texture de Clémence et Coconut

Publié le par lamucuisine



Avis aux amateurs de citron !!!!
Si comme moi vous êtes déclarés au fichier des "lemon - addict" et que vous ne pouvez résister à en mettre partout, dans les plats salés et sucrés, qu'il n'y en a jamais assez ou pire .. que vous mangez le lemon curd à la petite cuillère ( ou avec les doigts pour ne pas en laisser sur les parois du pot se serait du gachis ... ! ) alors cette recette est faite pour vous !!!!!!!!

Un autre gâteau au citron me ditont certains ! Tut, Tut, Tut ... que nénni !!!!! NON !!!
Ca c'est LE gâteau !!!!!!
Et j'peux vous dire que j'en teste et j'en teste des gâteaux au citron parce que j'aime tellement ça ... :))))

Quand je l'ai vu sur le blog de Clémence, j'me suis dit : " c'tte fille là on a tellement des goûts culinaires en commun que si elle dit que c'est trés trés bon alors c'est que ça doit être trés trés bon  !!!"
Donc, ni une ni deux la bonne excuse de faire ( encore ! ):
un gâteau pour mes collégues adorés demain matin !!!!!
Et du coup pour notre dessert de ce soir aussi j'ai réservé l'équivalent de 2 petits ramequins pour regarder ce soir devant les experts !!

J'en ai profité pour réitérer une expérience gustative , c'est à dire ajouter quelques spéculos écrasés sur le dessus de mon gâteau ( et oui c'est que pour moi ! ) car le mélange citron / spéculos j'adorrrreeee !!!!!
Aucun doute, si vous aimez les deux séparément, essayez ^^

Cette petite merveille, Clémence l'avait repéré sur le blog de coconut,
alors rendons à Caesar ce qui est à Caesar comme on dit :)
et d'ailleurs du coup j'ai découvert son blog trés sympa !!!

Bon vous en avez assez de me voir papotter, c'est la recette qui vous interesse petits gourmands !!!
je fais un copier coller de la recette originale, j'ai juste modifié une petite chose

Ingrédients :


- 4 oeufs,
- 150 de sucre,
- 120 g de farine,
- 80 g de beurre fondu, 1 yaourt 0%
- 1 sachet de levure,
- 1 verre (120 ml de jus de citron), le jus de trois citron jaune bio car j'aime quand c'est trés acidulé ! ( mes collégues vont peut etre pas aimer d'ailleurs lol )
- zeste d'un citron.

  1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
  2. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  3. Dans une jatte battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  4. Ajouter la farine, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et la levure. L'appareil obtenu est assez liquide, c'est normal.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  6. Verser la pâte dans un petit moule rond (choisissez un moule assez petit pour que le gâteau soit épais. Il ne ne gonfle pas trop à la cuisson). => j'ai utilisé un moule à cake car je n'ai pas de petits moules ronds ( faut que j'en achète un les filles ... à paris par exemple lol )
  7. Enfourner à 170°C pour 15/20 min.  Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Juste doré en surface.
  8. Laisser refroidir avant de couper.

Résultat : Trop trop bon !!! Divin !! je ne suis pas déçue !!!! Alors la version mini je l'ai faite trés peu cuire et il y avait réellement trois texture distinctes : un couche épaisse en dessous, un moelleux autour et au centre un fondant liquide encore tiède ^^ Avec les grains de spéculos c'est d'enfer on s'est régalé !!!! celui pour les collégues en grand modèle j'ai été obligée de le faire dorer un peu plus ... du coup que deux texture le fondant s'est transformé en moelleux mais trés bon quand même et pas bourratif, trés léger !!! :)))) Franchement à faire !!!





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Ralphbene 27/11/2009 08:22


Bonjour

Votre gâteau au citron triple texture a l'air très délicieux. Je voudrais savoir SVP en version mini combien de minutes faut-il mettre et à quel thermostat?.

D'avance, je vous remercie.


cathy 19/12/2008 18:48

La texture de ton gâteau a l'air extra fondante, j'adopte tout de suite, merci!!

Marjolaine 19/12/2008 09:58

Muffin addict et citron addict ? Collectionnerais-tu les addictions Juju ? Je comprends quand je vois de quelles addictions il s'agit. Difficile de résister.
Bisous bisous.

sandyneige 18/12/2008 20:32

mmmhhh, ca a l'air bon !!!

hanaé 18/12/2008 18:02

lemon-addicted au rapport !! présente !!