Minis tartelettes spéculos, lemon curd

Publié le par lamucuisine


Coucou !!!!!!
Allez aprés les repas légers de ces derniers jours pour se restaurer aprés le réveillon de Noel ( soupe soupe soupe ! ) je vous propose aujourd'hui une petit gourmandise bien sympathique !

Amateurs de citrons c'est pour vous !!!! ^^

Facile à réaliser et tellement bon, pourquoi s'en priver !!!!!!! ????

Pour 6 mini tartelettes :

- 1 paquet de biscuits spéculos ( environ 60 gr )
- 25 gr de beurre mou
- lemon curd maison ( recette d'Eryn évidemment ! vous la trouverez )

  1. Mixer les biscuts spéculos.
  2. Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre ( avec les doigts ! ) jusqu'à obtenir une "pâte" assez compacte.
  3. Tapisser des moules à mini tartelettes en silicone ( sinon penser àa chemiser les mules de papier sulfurisé ou à les beurrer car attention au démoulage !! ) et tapisser le fond d'une couche assez épaisse de préparation, tasser avec une cc.
  4. Mettre au frais 30 min. Préchauffer le four à 150°. 
  5. Enfourner les tartelettes refroidies pour 8 min environ ( attention surveiller la cuisson ! )
  6. Laisser reffroidir puis démouler les tartelettes sans les casser.
  7. Dresser en ajoutant une belle cs de lemon curd froid, j'ai ajouté un peu de sucre glace pour la déco et à nouveau un peu de poudre de spéculos qui me restait !
  8. Reserver au frais ou déguster immédiatement !!!

Résultat : Irrésistible !!!! Je les ai emmené à mes collègues cette nuit et ça m'a fait plaisir elles ont beaucoup aimé ! en plus c'est trés facile à faire et quel régal ce mélange spéculos citron c'est à tomber !!!!!!!

Alors; vous succombez pour l'une de mes tartelettes ?!!!!!




De plus, si vous cassez les tartelettes comme ça m'est déjà arrivé pas de panique !!!!
On peut faire en version minis verrines !!!! ^^
Il suffi d'émietter la pâte au fond puis de recouvrir de spéculos en poudre !




HUmmmmmmmmmm :))))

Publié dans Desserts

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palaisdeslys 30/12/2008 14:54

Le mariage speculoos et lemon curd est une pure réussite!!!!

hanaé 30/12/2008 14:51

et bien je vois qu'on a bien réveilloné par ici !! et puis jte pique une tartelette au passage ... des bises et une belle année à venir surtout !!

guena 30/12/2008 14:48

houuuu, j'aime le citron, j'aime, jaime, j'aime !!

Clémence 30/12/2008 07:00

j'adore le lemon curd et les speculoos : le mariage doit être trop trop bon...

La cuisine de Céline 30/12/2008 01:14

je me laisserais bien tentée