Repas du nouvel an 2009 - partie 3 Pavés de saumon panés au sésame

Publié le par lamucuisine


Et voici le plat de résistance !!
Aprés un apéritif copieux et une belle entrée,
Il vous reste encore de la place ? hihi

Nous avons réalisé un assiette composé de 4 petits plats différents ! ^^

Je vous propose ici la première recette,
c'est une recette de Marie - Scarlett que je ne connaissais pas du tout !
Elle l'a trouvé dans le livre " Quand cuisine rime avec tendances ",
Edition SAEP. Elle l'a adaptée à sa sauce lol

Il s'agit de pavés de saumon panés avec du sésame :

- Couper des pavés de saumon ( ATTENTION : demander au poissonier de vous enlever la peau du saumon !! ) en tronçons et les passer dans les grains de sésame.
- Faire dorer à la pôele , il faut que les pavés soient mi - cuits. Servir immédiatement !!!

Servis sur une fondue de poireaux :

- Rien de plus simple , couper des blancs de poireaux en tronçons et les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive sur feu doux pendant 30 min. 5 min avant la fin de cuisson ajouter 2 belles cs de crème fraîche et laiser réduire. Saler / Poivrer.

Assaisonnés d'une sauce sucrée / salée :

- Presser le jus d'un citron vert. Y ajouter 1 cs sauce soja et un sachet de sucre vanillé.  Rectifier l'assaisonnement si besoin et selon vos goûts.

Dresser l'assiette en disposant un pavé de saumon sur une couche de fondue de poireaux et arroser le tout de sauce. Servir bien chaud !!!

Résultat : Extra !!! une façon bien originale de préparer le saumon ça change c'est génial ! juste saisi et à la fois bien croustillant .. hummm ... miammmmm ... !! Sans compter que la sauce est parfaite et que l'association poireaux / saumon est une valeur sûre :)))))


Bon appétit ^^

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made in Léo** 07/01/2009 14:08

bon euh si on se voit pour le gouter je peut peut etre resté pour le diner? non? car tout cela me donne l'eau à la bouche!!! ^^ bravo!!

Géraldine 07/01/2009 06:43

absolument parfait pour moi, j'adore!=p

cuisineplurielle 06/01/2009 23:02

bien appétissant tout cela

SandyNeige 06/01/2009 12:04

c'etait vraiment un chouette repas !
vivement qu'on voit le dessert ^^

Laurence 05/01/2009 21:13

Et bien l'année prochaine je m'invite pour le réveillon ;-)