Pour fêter mon déménagement : muffins au crunchy granola et confiture de lait !

Et voilà !! Ça y est je me suis lancé j'ai déménagé sur over - blog !!!! :) Je remercie M de m'avoir aidé dans cette démarche ( elle a tout fait ! lol ) et je dois maintenant me familiariser avec ce nouveau monde !

Pour bien commencer, je vous invite pour un petit goûter gourmand avec devinez quoi ... ? Des muffins bien entendu !!! rhoo on se refait pas comme on dit ! :)

Pour 8 beaux muffins :

- 125 gr de mascarpone
- 1 oeuf entier
- 2 cs de lait demi écrémé
- 70 gr de crunchy granola ( mélange aux flocons d'avoines et fruits secs caramélisés de la marque "grillon d'or" )
- 50 gr de sucre de canne bio
- 70 gr de farine avec levure incorporée
- confiture de lait ( plein plein plein !! )

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le sucre. Ajouter le mascarpone puis le granola et mélanger à nouveau.
3. Ajouter la farine en pluie et les 2 cs de lait ( ne pas trop mélanger, laisser des grumeaux )
4. Déposer un peu de pâte dans les alvéoles du moule à muffins puis une "noisette" de confiture de lait et recouvrir. Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté un "soupçon" de confiture de lait sur le dessus ... :)
5. Enfourner pour 20 min.

Résultat : la confiture de lait a tenté de s'échapper des muffins la coquine !! ce qui leur donne cette belle vague caramélisée sur les côtés !!!! ^^ Un délice !!!!! Hyper moelleux !!!!! Le granola apporte une touche croustillante vraiment chouette :) A tester !!! Vous en prenez un avec café ou thé ? ^^