Boulettes de veau à la coriandre, sauce au yaourt et curry
Voici une belle petite recette , facile et éconimique !!!
Et surtout trés trés bonne ! ^^
Je l'avais vu dans un des magasines de Cyril Lignac à base d'agneau et je m'en suis souvenue.
Un bon morceau de noix de veau, des épices et 2 yaourts et le tour est joué ! :)
Il vous faut :
- 450 gr de viande, ici du veau mais n'importe quelle viande peut s'adapter
- 1 jaune d'oeuf ( avec les blancs ? faire un financier :)
- 1 oignon cisellé
- de la coriandre fraiche
- 3 cs d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- mie de pain ( celle de 2 belles tranches de pain de campagne pour moi )
- un peu de lait
- farine
Pour la sauce :
- 2 yaourts brassés
- 2 cs de curry
- 1 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
- Dans le bol de votre mixer mettre la viande coupée en petit morceau, l'oignon, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, la coriandre fraiche, et la mie de pain préalablement imbibée de lait.
- Saler / poivrer et mixer.
- Récupérer la farce.
- Verser de la farine dans une assiette creuse.
- Rouler la farce en forme de boulette entre vos mains et les rouler dans la farine.
- Réserver au frais 15 min.
- Faire dorer les boulettes dans une poele bien chaude avec un peu d'huile et de beurre.
- Préparer la sauce : verser les 2 yaourts brassés, ajouter l"huile d'olive et le curry. Saler et poivrer.
Résultat : Un régal !!!! Vraiment facile à faire, bien parfumé et tellement de saveurs ... Je les ai servies la première fois avec des pâtes et la sauce au yaourt froide dessus ( comme sur la photo mdr )
Le lendemain il en restait j'ai réchauffé les boulettes au micron onde et je les ai fait en salade c'était extra :) Facile, rapide, économique et savoureux ! ^^
La farce crue à la sortie du mixeur ^^
Et n'oubliez pas !
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