Fondant aux abricots du Roussillon, olive subtile, éclats de pistache
Une petite recette simple et originale pour un dimanche ensoleillé ( et au boulot !! )
Sur une base de gâteau au yaourt classique.
- 1 pot de 125 gr de fromage blanc 0 %
- 1 pot de sucre
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 cc de bicarbonate
- 1 cc de pâte de pistache
- 60 gr de pistache non salées
- des abricots bien mûrs du roussillon of course ^^
- 1 cs de vergeoise bonde
- 2 cs d'huile neutre
- 1 cs d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 180°
- Battre les oeufs entiers et le sucre, puis ajouter le fromage blanc, l'huile, la pâte de pistache.
- Ajouter la farine additionnée de levure et du bicarbonate.
- Piler les pistaches en morceaux et les ajouter à l'appareil.
- Couper les abricots en petits morceaux et les laisser reposer dans la vergeoise et l'huile d'olive pendant 15 min. Les ajouter à la préparation.
- Verser dans un moule et enfourner pour 25 min de cuisson.
Résultat: Je n'ai pas pu y gouter ! lol Les avis on été assez partagés sur l'association abricot / pistache : soit ils ont adoré, soit pas du tout aimé. A vous de voir !!!! Mais dans l'ensemble, ils ont apprécié et surtout aimé le moelleux du gâteau !
Impossible de mettre une autre photo; over blog buggue ! Désolée !!!
Bon dimanche à tous !!!