Tuiles au citron des Délices de Juliette

Publié le par lamu



Il était temps ! Aprés mon cours de pâtisserie de lundi soir je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour refaire l'une des 3 divines recettes au citron de L'atelier de Valérie :)

Un jour de repos et c'est l'occasion de refaire les tuiles au citron pour mes collègues demain matin !

Je vous restitue la recette des "Délices de Juliette" dans son intégralité :)

Pour une quarantaine de petites tuiles au citron

- 375 gr de farine

- 300 gr de sucre

- 2 cs de bicarbonate de soude ( indispensable pour que les tuiles s'étalent uniformément)

- 1 pincée de sel

- 2 cs de zestes de citron râpé ( moi j'ai mis le zeste entier d'un petit citron bio à la râpe microplane)

- 175 ml d'huile végétale ( j'ai mis 125 !!! impossible trop d'huile lol)

- 125 ml de jus de citron fraîchement pressé ( 150 ml pour moi )

- 2 cc d'extrait de vanille liquide ou en poudre ( pas pour moi je n'en avais pas j'ai remplacé par quelques gouttes d'huile essentielles de citron bio )


  1. Préchauffer le four à 180 °

  2. Dans le bol d'un mixeur, réunnissez tous les ingrédients et faire tourner pour obtenir une pâte homogéne. Le mélange peut se faire à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. >je l'ai fait à la main version classique ça marche aussi trés bien !!!
  3. Sur une plaque, espacez régulièrement la pâte ( la valeur d'une cc à chaque fois ) >comme sur la photo, cela peut aussi se faire sur un silpat

  4. Enfourner pendant 10 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. >Attention !! bien surveiller la cuisson ça va très vite !!

  5. Laisser refroidir sur la grille et conservez les biscuits dans une boîte hermétiquement fermée.

Mes tuiles n'ont pas l'esthétisme de celles réalisées à l'atelier (je vous le concède elles sont vraiment vilaines !! voir le billet du 23 septembre pour comparer !) car :

- d'un j'ai seulement un petit four ,

- de deux j'ai voulu les faire petites car nous sommes une grande équipe de soignants et qu'il en faut pour tous ces gourmands !

- de trois je vous conseille de suivre la recette d'origine car elles ont un peu manqué de tenue à la cuisson ( je pense à cause du manque d'huile lol ) !

Donc côté look il me faut un VRAI four et ce sera parfait !

Par contre, elles sont bien savoureuse, au niveau du goût c'est intact voir même un poil plus fort en citron et moi j'adore !!!! :)

Un véritable délice ces petits biscuits citronnés se mangent à une allure :)))) C'est facile à faire et hyper rapide , j'en ai fait des fournées !! de plus, dans un ballotin je pense que c'est très sympa à offrir :)

Elles peuvent être dévorées seules ou bien servir de décor à un dessert glacé ou mousseux ...

A faire absolument !!!

Publié dans Friandises

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ml 01/10/2008 01:41

Sympa ces tuiles pour tremper dans mon café !! belle journée ml

sandrine 28/09/2008 02:42

moi non plus je n'attendrais pas bien longtemps avant de les tester.bises et bon dimanche

Géraldine 27/09/2008 23:48

elles sont bien jolies et tentantes ! au citron c'est parfait!

mewmewchou 27/09/2008 04:19

hummmmmmm je peux en gouter un ou deux???bein quand c'est boon autant en profiterbizzzzzzzz

océane 26/09/2008 12:40

hummm il t'en retse ?